Manche Gusseisenpfannen erfordern vor ihrem ersten Einsatz eine besondere Behandlung. Beim Kauf ist es wichtig zu wissen, ob Sie sich eine emaillierte oder unbeschichtete Roh-Gusseisenpfanne kaufen.
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Emaillierte Gusseisenpfanne
Sofern Sie sich eine emaillierte Gusseisenpfanne kaufen, genügt es, Ihre neue Pfanne vor dem ersten Einsatz unter warmem Wasser abzuspülen und abzutrocknen. Dann kann es losgehen.
Bekannte Herrsteller von emaillierten Gusseisenpfannen sind z. B. Le Creuset, Staub, Lava Cookware.
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Gusseisenpfanne ohne Beschichtung
Gusseiserne Pfannen ohne Beschichtung (z. B. der amerikanischer Hersteller Lodge) müssen vor der ersten Verwendung eingebrannt werden.
Hierdurch bildet sich an der Pfannen-Oberfläche eine Antihaft-Schutzbeschichtung, die sog. Patina. Bei richtigem Einbrennen setzt nichts an und die Pfanne wird nicht rosten.
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Manche Hersteller liefern die Pfannen aus Rohgusseisen bereits eingebrannt, so wie z. B. die schwedische Firma Skeppshult, Lodge (USA). So eine Pfanne ist sofort einsatzbereit.
Sofern Sie eine Gusseisenpfanne ohne Beschichtung erwerben, die noch nicht vom Hersteller eingebrannt wurde, müssen Sie diese vor dem ersten Gebrach selbst einbrennen.
Wie wird eine Gusseisenpfanne eingebrannt
Die Oberfläche ist jetzt eingebrannt und die Gusseisenpfanne für die erste Nutzung vorbereitet. Für ein besseres Ergebnis können Sie dies etwa 2 - 3 mal wiederholen.
Gusseisenpfanne ohne Beschichtung, die besten Produktbeispiele:
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Links gusseiserne Pfanne ohne Beschichtung von LODGE, rechts rot emaillierte Gusseisenpfanne von LAVA COOKWARE (innen schwarz emmailiert, 1 Schichte)
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Gusseisenpfannen: kurz zur Pflege
Was Sie noch vor dem ersten Einsatz wissen sollten:
Bewährte Produkte zur Reinigung der gusseisernen Pfannen:
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