Erfahrene Chefköche wissen ganz genau, warum beim Kochen eine ofenfeste Pfanne empfehlenswert ist.
Das Steak vom Grill im Ofen ziehen lassen oder die Nudeln mit dem Käse im Backrohr überbacken. Ohne ofenfeste Pfanne geht es nicht!
✅ MEIN TIPP: Diese gusseiserne Bratpfanne von Lodge* zählt zu den absoluten Bestsellern. Sie ist ein Allrounder in der Küche und kann problemlos in den Ofen geschoben werden!
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In diesem Artikel erfahren Sie, welche Pfannen für den Backofen geeignet sind und welches Symbol ofenfestes Kochgeschirr kennzeichnet.
➜ Warum eine Pfanne für den Ofen
Die ofenfeste Pfanne erweitert Ihre Kochmöglichkeiten um ein Vielfaches. Wenn dann noch ein Deckel dazukommt, kann man mit diesem Duo buchstäblich zaubern!
Einige Beispiele für Gerichte, die Sie in einer ofenfesten Pfanne zubereiten können:
- Überbackene Gerichte
- Aufläufe
- Steak nach dem Grillen im Ofen ziehen lassen
- Schnitzel nach dem Braten in den Backrohr für ein paar Minuten schieben
- In Gusspfannen kann mann Pizza oder Fladenbrotarten im Ofen backen
- Süsse Aufläufe oder sogar Küchen in der Pfanne (hier gibt es Rezept für gebackene Buchteln in der Pfanne)
- In einer tieferen Pfanne mit Deckel können Sie eine Vielzahl von Schmorgerichten zubereiten
Profi-Tipp: Sie können die Speisen in der gusseisernen Pfanne direkt aus dem Ofen auf den Tisch bringen. Rustikale Gusseisenpfannen sehen nicht nur toll aus, sondern halten dank ihrer Eigenschaften auch Speisen lange warm.
Nehmen Sie sie doch einfach als Servierpfannen!
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➜ Was macht eine Pfanne für den Backofen geeignet?
Ofentaugliche Fähigkeiten werden durch das Grundmaterial, aus dem die Pfanne hergestellt ist, die Bestandteile der Pfanne und ihre mögliche Oberflächenbehandlung bestimmt.
➜ Welche Pfanne ist ofenfest?
Ofenfeste Pfanne widersteht hohen Ofentemperaturen ohne jegliche Anzeichen von Beschädigung.
Eine ofenfeste Pfanne sollte keine Komponenten enthalten, die empfindlich auf hohe Temperaturen reagieren. Dazu gehören Griffe aus Kunststoff oder Holz sowie Pfannenbeschichtungen auf Teflonbasis. Auch Glasdeckel sind nicht ideal für die Benutzung im Backofen.
Die absolut beste ofenfeste Pfanne ist eine gusseiserne Pfanne. Dies sind die vielseitigsten Pfannen, die man für die Zubereitung von Speisen verwenden kann.
Gusseisenpfannen sind für alle Herdarten geeignet, auch für Induktion. Sie lassen sich problemlos im Backofen zum Backen, Braten, Schmoren und für andere Kochanwendungen einsetzen.
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Beliebte Hersteller von Gusseisenpfannen sind Le Creuset, Staub, ProCook (emailliertes Gusseisen); dann Lodge oder Skeppshult für unbeschichtete Gusseisenpfannen.
➜ Worauf zu achten
Auch wenn Sie gusseiserne Pfannen in den Ofen stellen, gibt es einige Aspekte zu berücksichtigen.
- Gusseisenpfannen, die einen festen Holzgriff haben, sind nicht für den Backofen geeignet.
- Auf dem Markt gibt es gusseiserne Pfannen mit abnehmbaren Griffen. Wenn der Griff entfernt wird, kann die Pfanne problemlos im Backofen verwendet werden.
- Gusseisenpfannen gibt es mit emaillierter oder unbeschichteter Oberfläche. Beide Arten von Gusseisenpfannen können ohne Einschränkung im Backofen verwendet werden.
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➜ Symbol für ofenfeste Pfanne
Was ist mit anderen Materialien? Ist eine Pfanne aus Edelstahl oder Aluguss auch für den Backofen geeignet?
Andere Pfannen als solche aus Gusseisen sind unter bestimmten Umständen für den Backofen ebenfalls geeignet.
Es gibt einen einfachen Trick: Wenn Sie die Pfanne umdrehen, finden Sie auf dem Boden Symbole, die viel über die Pfanne verraten.
Das Symbol, das anzeigt, dass eine Pfanne für den Backofen geeignet ist, sieht so aus:
Wenn Sie dieses Symbol auf dem Boden der Pfanne finden, bedeutet dies, dass die Pfanne ofentauglich ist.
Ich empfehle jedoch immer, die Gebrauchsanweisung zu lesen, da die Pfanne zum Beispiel eine bestimmte Temperatur haben kann, bei der sie im Backofen sicher verwendet werden kann.
Bitte beachten Sie, dass die Symbole bei einigen Herstellern, wie z. B. IKEA, leicht abweichen können.
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